Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне)

№ п.п.

Должность,Ф.И.О. лица.

Наименование подразделения или сторонней организации

Основание для проведения работ по организации и проведению производственного контроля

Ответственность и вид работ, выполняемых при осуществлении производственного контроля.

1.

Генеральный директор

КИМ Л.Г.

Устав, должностная инструкция

Общая ответственность за организацию и функционирование системы производственного контроля.

2.

Специалист по управлению качеством

ЗЕЛЕНСКАЯ А.С.

Должностная инструкция

Организация и проведение производственного контроля на предприятии. Определение объектов (точек), сроков (периодичности) и методик контроля; лабораторный производственный контроль по показателям качества и безопасности; контрольные проверки объектов, подготовка аналитических отчётов по результатам производственного контроля, разработка планов и программ санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Осуществление контроля за полнотой и своевременностью прохождения медицинских осмотров и гигиенической аттестации работниками предприятия.

3.

Начальник цеха

Должностная инструкция

Ответственность за осуществление производственного контроля у себя в подразделении.

4.

СЦ «ПРОДЭКС»

Договор о проведении инспекционного контроля, сертификация товаров и услуг

Сертификация продукции, проведение инспекционного контроля за сертифицированной продукцией, проведение лабораторных исследований качества.

5.

Филиал ФГУЗ центра гигиены и эпидемиологии в Домодедовском и Ленинском районах М.О.

Договоры о проведении контроля по Программе ПК

 Проведение лабораторно – инструментальных исследований сырья, продукции, объектов внешней среды.