Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне) - страница 76

Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне)

6.5 Сведения о нарушениях технологической дисциплины предоставляются начальниками цехов и включают информацию по журналам контроля и актам проверки технологической дисциплины (согласно СТП СМК 13339013-012 2007).

6.6 Сведения о несоответствиях процессов СМКП предоставляются: 

- специалистом по управлению качеством (по отчетам о внутренних аудитах согласно СТП СМК 13339013-008-2007, по результатам оценки показателей результативности процессов СМКП согласно СТП СМК 13339013-009-2007);

- руководителями подразделений (по результатам оперативного анализа данных о несоответствиях процессов согласно 2.5). 

6.7 Сведения об удовлетворенности потребителей предоставляются коммерческим отделом по результатам опроса и анкетирования потребителей (согласно СТП СМК 13339013-011-2007).

6.8 Период времени, за который должны предоставляться сведения, определяет специалист по управлению качеством в пределах от одного квартала до одного года, в зависимости от специфики предоставляемых данных. 

6.9 Обработка информации проводится специалистом по управлению качеством и включает в себя:

- классифицирование дефектов продукции и оценку уровня дефектов (согласно СТП СМК 13339013-005-2007); 

- статистическую обработку данных с использованием гистограмм, диаграмм, графиков;

- расчет показателей результативности процессов (согласно СТП СМК 13339013-009-2007). 

...
- расчет показателей результативности процессов (согласно СТП СМК 13339013-009-2007). 

6.10 Анализ обработанной информации выполняется на совещании по качеству, проводимом генеральным директором по необходимости, но не реже одного раза в квартал.

6.11 Основной задачей совещания по качеству является разработка корректирующих и предупреждающих мероприятий по улучшению процессов СМКП и контроль выполнения ранее намеченных мероприятий. 

6.12 Время проведения совещания и повестка дня должны устанавливаться не позднее, чем за один день до его начала.

6.13 Во всех случаях на совещании должны присутствовать: 

- начальники цехов;

- технический директор; 

- специалист по управлению качеством.

Необходимость присутствия других специалистов определяет генеральный директор с учетом специфики рассматриваемых вопросов.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | ... | 89 | След.

Еще статьи