Сборник нормативных документов по кулинарии - страница 96

Сборник нормативных документов по кулинарии

5. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ РАБОТЫ

5.1. По окончании работ оператор обязан соблюдать следующую последовательность выключения вычислительной техники:

произвести закрытие всех активных задач;

выполнить парковку считывающей головки жесткого диска (если не предусмотрена автоматическая парковка головки);

убедиться, что в дисководах нет дискет;

выключить питание системного блока (процессора); выключить питание всех периферийных устройств; отключить блок питания.

5.2. По окончании работ оператор обязан осмотреть и привести в порядок рабочее место, повесить халат в шкаф и вымыть с мылом руки и лицо.

5


Особенности организации питания по месту работы.

Основным типом предприятия питания организованных коллективов является столовая. При количестве питающихся свыше 250 человек в смене, предприятие предполагает наличие доготовочных точек питания. При количестве питающихся менее 200 человек в смене обычно организуются столовые раздаточные или буфеты с горячим питанием. При количестве рабочих менее 30 человек в смене организуется комната приема пищи общей площадью не менее 12 м. кв.

Столовые размещаются как в отдельно стоящих или производственных зданиях , так и в административных помещениях . Оборудование столовых при большой проходимости устанавливается передвижное, с наличием транспортеров,...

лощадью не менее 12 м. кв.

Столовые размещаются как в отдельно стоящих или производственных зданиях , так и в административных помещениях . Оборудование столовых при большой проходимости устанавливается передвижное, с наличием транспортеров, накопительного типа.

Так же применяются буфеты в столовых и в цехах. В предприятиях могут быть предусмотрены отделы кулинарии , в т.ч. и с предварительным заказом.

Предприятия могут быть и специализированной кулинарной направленности: пельменные , чебуречные и т.д.

Режим работы предприятий питания зависит от режима работы промышленного объекта, от количества смен, продолжительности перерывов, наличия вечерних и ночных смен. Создается единый ступенчатый график перерывов для равномерного распределения потока питающихся и сокращения очереди

Интервал приема пищи для рабочих : 4-5 часов

Питание по месту работы м.б. может быть скомплектовано в завтраки , обеды, ужины или со свободным выбором блюд .

Страницы: Пред. | 1 | ... | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | ... | 261 | След.

Еще статьи