Сборник нормативных документов по столовой - страница 12

Сборник нормативных документов по столовой

ПРИМЕЧАНИЯ:

1. В случае возникновения внештатных ситуаций, повар принимает решение в рамках своих полномочий. При невозможности самостоятельного разрешения ситуации согласовывает с начальником цеха или бригадиром участка.

2. Время обеда согласно графику.

С ИНСТРУКЦИЕЙ ОЗНАКОМЛЕН:

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

«УТВЕРЖДАЮ» 

Директор

Подпись ФИО

«_ _» 200_ год

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПРОДАВЦА. 

Должность: продавец.

Предприятие: ГК «Пышка».

Профиль должности (требования при приеме на работу): Женщина 20-45 лет. Образование – не ниже средне-специального. Приятная открытая внешность. Чистоплотная. Стрессоустойчивая. Клиентоориентированная (опыт работы с клиентами). Коммуникабельная. Приветливая. Правильная и грамотная речь.

Общая цель должности:

Вежливо и корректно обслуживать посетителей. Довольный гость, готовый к нам вернуться.

Функциональные обязанности

...
требования при приеме на работу): Женщина 20-45 лет. Образование – не ниже средне-специального. Приятная открытая внешность. Чистоплотная. Стрессоустойчивая. Клиентоориентированная (опыт работы с клиентами). Коммуникабельная. Приветливая. Правильная и грамотная речь.

Общая цель должности:

Вежливо и корректно обслуживать посетителей. Довольный гость, готовый к нам вернуться.

Функциональные обязанности

Продукт на выходе

Показатели качества продукта

1. Знать ассортимент и состав блюд

Хорошее знание ассортимента и состава блюд

По просьбе гостя объяснить состав блюда и способ его приготовления (жарка, варка, тушение и т.п.)

2. Обслуживать гостей

Хорошие впечатления гостя

Обслуживать с улыбкой, в хорошем настроении, говорить чётко и бодро

3. Порционировать (комплектовать), раздавать блюда

Комплектованные блюда

Быстрота;

Точность порционирования

5. Следить за состоянием витрин

Чистые стёкла витрин, отсутствие на них посторонних предметов (тряпок, моющих средств и т.п.)

Отсутствие замечаний

6. Осуществлять выкладку продукции на витрины, производя ротацию

Заполненные витрины, ротация товара

Отсутствие «дыр» на витринах, отсутствие заветренной или просроченной продукции

7. Знать инструкцию по эксплуатации оборудования (мармитов, холодильников и т.п.)

Правильная эксплуатация оборудования

Отсутствие поломок (кроме заводского брака)

8. Соблюдать санитарные и гигиенические нормы

Чистоплотность: отсутствие запахов, идеальная чистота рук и ногтей. Порядок на рабочем месте

Отсутствие замечаний

9. Выполнять поручения директора, связанные с деятельностью магазина

Помощь на проблемных участках

Эффективность

10. После 6-ти месяцев работы проходить медосмотр за счёт фирмы

Пройденный медосмотр

Своевременно, каждые шесть месяцев

Страницы: Пред. | 1 | ... | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | ... | 123 | След.

Еще статьи