Сборник нормативных документов по столовой - страница 73

Сборник нормативных документов по столовой

Перед вами поставлены следующие цели и задачи:

Успешное прохождение всех блоков программы обучения, выполнение всех контрольных работ и сдача экзаменов.

Знание и соблюдение правил ТБ и ПБ, санитарных норм и правил внутреннего распорядка предприятия.

Отличное знание ассортимента, технологии приготовления блюд и изделий, умение четко и свободно рассказать и приготовить любое блюдосогдасно программы обучения.

Овладеть навыками ненавязчивой продажи блюд и напитков гостю.

Знание основ выкладки и поддержания качественного внешнего вида продукции в течение дня.

Необходимыми условиями вашего назначения на должность члена бригады является успешное достижение вышеперечисленных целей и задач.

Предприятие ГК «Пышка»

Материально-ответственное лицо

ДНЕВНОЙ ЗАБОРНЫЙ ЛИСТ №_

« » 200 г.

на отпуск готовых изделий

Директор

откуда и куда

Зав. производством

п/п

Наименование

Выход

Единица измер. (шт, кг)

Остаток на начало дня

Приход время

Итого

Бракераж

Питание штата

Остаток на конец дня

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

Страницы: Пред. | 1 | ... | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | ... | 123 | След.

Еще статьи