Сборник нормативных документов по столовой - страница 73

Сборник нормативных документов по столовой

Перед вами поставлены следующие цели и задачи:

Успешное прохождение всех блоков программы обучения, выполнение всех контрольных работ и сдача экзаменов.

Знание и соблюдение правил ТБ и ПБ, санитарных норм и правил внутреннего распорядка предприятия.

Отличное знание ассортимента, технологии приготовления блюд и изделий, умение четко и свободно рассказать и приготовить любое блюдосогдасно программы обучения.

Овладеть навыками ненавязчивой продажи блюд и напитков гостю.

Знание основ выкладки и поддержания качественного внешнего вида продукции в течение дня.

Необходимыми условиями вашего назначения на должность члена бригады является успешное достижение вышеперечисленных целей и задач.

Предприятие ГК «Пышка»

Материально-ответственное лицо

ДНЕВНОЙ ЗАБОРНЫЙ ЛИСТ №_

« » 200 г.

на отпуск готовых изделий

Директор

откуда и куда

Зав. производством

п/п

Наименование

Выход

Единица измер. (шт, кг)

Остаток на начало дня

Приход время

...
ание

Выход

Единица измер. (шт, кг)

Остаток на начало дня

Приход время

Итого

Бракераж

Питание штата

Остаток на конец дня

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

Страницы: Пред. | 1 | ... | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | ... | 123 | След.

Еще статьи