Сборник нормативных документов по столовой - страница 91

Сборник нормативных документов по столовой

2. Должностные обязанности

Директор предприятия общественного питания:

2.1. Оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по организации производства общественного питания.

2.2. Обеспечивает предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах.

2.3. Обеспечивает наличие на каждую партию продовольственных товаров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения, пр.)

2.4. Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности

2.5. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

2.6. Осуществляет контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.

2.7. Изучает спрос потребления на продукцию .

2.8. Ведет переговоры и заключает договора поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество поступления и реализацию продуктов. Не затовариваться на первое число месяца. Остаток сырья должен быть абсолютно равным задолженности поставщикам. Отслеживать цены и качество поступаемого сырья.

2.9. ...

вным задолженности поставщикам. Отслеживать цены и качество поступаемого сырья.

2.9. Осуществляет организацию учета производственных работ, представления отчетности о производственной деятельности Генеральному директору ГК ПЫШКА.

2.10. Представляет интересы и действует от его имени.

2.11. Предоставляет сведения, связанные с производством общественного питания, контролирующим органам.

2.12. Устанавливает для подчиненных ему работников служебные обязанности и принимает меры по обеспечению их исполнения. Совершенствует сменно – суточное задание.

2.13. Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников, применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины, согласовав предварительно с Генеральным директором. Уделяет должное внимание личной жизни сотрудников и в случае необходимости своевременно оказывает моральную поддержку, проводит беседу. Не оставляет без внимания юбилеи сотрудников и знаменательные даты производства (стаж работы, годовщина предприятия и т.д.)

Страницы: Пред. | 1 | ... | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | ... | 123 | След.

Еще статьи