Сборник нормативных документов по столовой - страница 92

Сборник нормативных документов по столовой

2.14. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

2.15. Обеспечивает прохождение работниками , связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора.

2.16. Директор обязуется строго сохранять всю информацию, касающуюся технологических, финансовых, кадровых и других вопросов группы компаний «Пышка».

2.17. Директор должна свято придерживаться правил:

- Дело при директоре, а не директор при деле

- Готовить все, всегда и всем как для себя и своего ребенка

- Важнее качества есть только качество. Ни в коем случае не принимать «условно - годное» качество

- Клиент прав всегда, даже когда он не прав!

2.18. Исключено воровство или попустительство к воровству в какой – либо форме: «пирожок или слон не имеет значения».

2.19 Уделяет особое внимания, и осуществлять строгий контроль в работе со специями и зеленью. Специи и зелень должны быть хорошего качества. Строго прослеживает за тем, что бы специи и зелень добавлялись в кулинарные изделия в пропорциях, не перебивающие вкус основных продуктов, используемых в кулинарных изделиях.

2.20. Жестко контролировать соблюдение правил внутреннего распорядка, контроль за работой охраны. Строго контролировать своевременный вынос...

распорядка, контроль за работой охраны. Строго контролировать своевременный вынос и вывоз мусора. Кадровая политика Директора должна проводиться в интересах, прежде всего предприятия. Всячески поощрять профессиональный рост специалистов и сотрудников,

Проводить ежеквартальную аттестацию или переаттестацию сотрудников. Заниматься профилактикой возможных ситуаций, а не бороться с последствиями. Уделять должное внимание личной жизни сотрудников и при необходимости своевременно оказывать моральную поддержку.

Не оставлять без внимания юбилеи сотрудников и юбилеи знаменательные даты производства (стаж работы, годовщина предприятия и т.д.).

2.21. Сохранить переданный финансовый план, товарооборот, доходность предприятия, возврат инвестиций, совместно с генеральным и финансовым директором определяется процент своего дополнительного дохода; дополнительный доход руководителя среднего звена рассматривается директором, согласовав с генеральным директором.

2.22. Не курить, стараться отучать людей от вредной привычки. По возможности принимать на работу не курящих поваров и кондитеров. Категорически запрещается отмечать какие – либо праздники с распитием спиртных напитков.

2.23. Прослеживать за запретом использования мобильного телефона на рабочем месте всем сотрудникам предприятия. Мобильным телефоном сотрудники предприятия могут использовать с разрешения директора.

Требовать от зав.производством утвержденного понедельного меню для сотрудников предприятия. Питание должно быть качественным, низким по себестоимости сырьевого набора. Чем питается персонал, тем питается и директор предприятия.

2.24. Строго контролировать уровень продажных цен на выпускаемую продукцию (ценники, ценникодержатели).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | ... | 123 | След.

Еще статьи