Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд - страница 246

Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ

"ФАРШ ЛЮКС П/Ф"

п/п

Наименование

1

2

3

5

кг

кг

кг

кг

1

Говядина в/с

1000

2000

3000

5000

Итого

1000

2000

3000

5000

Технология приготовления

Мясо говядины пропускают через мясорубку 2 раза. Диаметр решетки 3мм. Передают в торговый зал охлажденным.

Срок хранения 12 часа при температуре от +2°С до +6°С.

class="table-point">1000

2000

3000

5000

Итого

1000

2000

3000

5000

Технология приготовления

Мясо говядины пропускают через мясорубку 2 раза. Диаметр решетки 3мм. Передают в торговый зал охлажденным.

Срок хранения 12 часа при температуре от +2°С до +6°С.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 244 | 245 | 246 | 247 | 248 | ... | 292 | След.

Еще статьи