Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 123

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация


ТИ 9214-004-02853907-2004

КАРТА

Метрологического обеспечения технологического процесса производства пельменей

Наименование этапа

технологического процесса, контролируемого параметра и ед.изм.

Нормиру-

емое значение параметра (показа- теля) с допусти- мым тех- нологиче- ским отк- лонением

НД, регламенти-

рующая показатели

Средства измерений

Методы

измерений

Погреш

ность измерен ий

Периодичнос

ть контроля

Форма

регистра- ции, срок хранения информа- ции

1

Входной контроль

-

ГОСТ 24297-

89, сертификат соответствия

-

-

-

Постоянно

Журнал

1.1

Контроль сырья на

содержание в нем химич.соед. и биоло-

гич. объектов:

токсичные элементы, пестициды, радионуклиды

-

СанПиН

...
ранения информа- ции

1

Входной контроль

-

ГОСТ 24297-

89, сертификат соответствия

-

-

-

Постоянно

Журнал

1.1

Контроль сырья на

содержание в нем химич.соед. и биоло-

гич. объектов:

токсичные элементы, пестициды, радионуклиды

-

СанПиН

2.3.2.1078-01

-

СанПиН

2.3.2.1078-01

-

Выбороч

Ный конт-

роль

Журнал

1.2

Контроль температуры

воздуха на складах

+18°С

ТИ по

производству салатов

Технические термо-

метры по ГОСТ

23544-87 или ГОСТ

2045-71

-

+3°С

Постоянно

-

1.3

Контроль температуры

воздуха в холодильных камерах

для хранения сырья

-18°С

-«-

-«-

-

+2°С

Постоянно

-

Страницы: Пред. | 1 | ... | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | ... | 306 | След.

Еще статьи