Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 140

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация


рассыпчатым рисом*.

20

РЫБНЫЙ С

КАРТОФЕЛЕМ

Рыбу измельчают, соединяют с сырым

картофелем, добавляют пассерованный лук и тщательно перемешивают.

* В зависимости от консистенции фарша, допускается не

использовать белый соус.

5.3.2 Приготовление теста

Меланж, размягченный маргарин, кефир, уксус соединяют, добавляют 50 % муки, все тщательно перемешивают до однородной

консистенции и вводят оставшуюся муку.

5.4 Формование пирожков - полуфабрикатов

Страницы: Пред. | 1 | ... | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | ... | 306 | След.

Еще статьи