Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 42

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация


Продолжение таблицы 11

Наименование

фарша

Способ приготовления

12

КАПУСТНЫЙ С

ЯЙЦОМ

Обжаренную, охлажденную капусту соединяют с

солью, пассерованным луком, яйцами. Перемешивают.

13

ТВОРОЖНЫЙ

Творог протирают через сито, затем добавляют

яйца, сахар, ванилин и все тщательно перемешивают.

14

ТВОРОЖНЫЙ С

ИЗЮМОМ

В творог добавляют яйца, сахар, изюм, ванилин и

все тщательно перемешивают.

15

ИЗ ТВОРОЖНОЙ

МАССЫ

Используют творожную массу.

16

ИЗ СГУЩЕНОГО МОЛОКА

Уваренное сгущенное молоко соединяют с

измельченными грецкими орехами, тщательно перемешивают.

17

МЯСНОЙ

Обжаренный мясной фарш смешивают с

пассерованным луком, заправляют белым соусом, перцем.*

18

...
/td>

В творог добавляют яйца, сахар, изюм, ванилин и

все тщательно перемешивают.

15

ИЗ ТВОРОЖНОЙ

МАССЫ

Используют творожную массу.

16

ИЗ СГУЩЕНОГО МОЛОКА

Уваренное сгущенное молоко соединяют с

измельченными грецкими орехами, тщательно перемешивают.

17

МЯСНОЙ

Обжаренный мясной фарш смешивают с

пассерованным луком, заправляют белым соусом, перцем.*

18

МЯСНОЙ С

КАРТОФЕЛЕМ

Обжаренный мясной фарш смешивают с луком,

картофельным фаршем, солью, перцем.

19

МЯСНОЙ С

РИСОМ

Обжаренный мясной фарш смешивают с

пассерованным луком, рассыпчатой рисовой кашей, заправляют белым соусом, перцем.*

20

МЯСНОЙ С

ЯЙЦОМ

Обжаренный мясной фарш смешивают с

пассерованным луком, заправляют белым соусом, перцем, добавляют яйца сваренные вкрутую, натертые на терке и перемешивают.*

21

МЯСНОЙ С

СЫРОМ

Обжаренный мясной фарш смешивают с

пассерованным луком, заправляют белым соусом, перцем, добавляют сыр, натертый на терке, перемешивают.*

22

МЯСНОЙ С

ГРИБАМИ

Обжаренный мясной фарш смешивают с

пассерованным луком, заправляют белым соусом, перцем.*

Измельченные грибы обжаривают, добавляют пассерованный лук, перец, соль, белый соус и перемешивают.*

Готовый мясной фарш соединяют с грибным фаршем.

23

МЯСНОЙ С

КАПУСТОЙ

Обжаренный мясной фарш смешивают с

пассерованным луком, заправляют белым соусом, перцем.*

Страницы: Пред. | 1 | ... | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | ... | 306 | След.

Еще статьи