Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП - страница 36

Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП

Кабаби из курицы (80 р.) – на листике лаваша колбаской 20 см, с одной стороны поджаристое, мягкое, довольно нежное мясо хорошей консистенции. Подается под шапкой из петрушки и лука (лук нарезан тоньше, чем в салате, не горчит, более приятный вкус). Соусник с соусом сацебели – соус неострый, с большим количеством свежей зелени, подается прохладным – очень приятно сочетается с блюдом.

Общее впечатление – твердая «4».

Общий счет за сытный, приятный обед на 1 человека – 290 р. Но вкус только попробованного лука пришлось перебивать зубной пастой – Орбит не помог.

2. ресторан японской кухни «Тсуру» (Ленина, 66а)

5 ноября, суббота 23-40 – 00-40

Приехала по записи (очень приятно пригласили при контрольном обзвоне заведений).

Интерьер традиционный для «японских», мебель удобная, разнообразные места (и кожаные диваны, и стулья, обслуживание – медленно, неинформативно, «WiFi есть? – Есть! А ключ от сети не подскажете? – А сегодня нет связи.»

10 минут не подходил никто, потом принесли меню. Заказ приняли через 20 минут после подачи меню.

Официантка не знает меню (на какой странице блюда, что они из себя представляют – долго ищет, читает состав со страницы), «сырая рыба» произносит с отвращением, на вопрос, какой чай успокаивает, а какой бодрит и вечером лучше не заказывать, отвечает «возьмите связанный, он красиво распускается». «Ваш заказ…» не проговаривается.

Заказаны 2 блюда, шашлычок принесли через 5 минут после чая, потом через...

Заказаны 2 блюда, шашлычок принесли через 5 минут после чая, потом через минуту сашими с кляром (порядок подачи не утонили, и одновременно подали два остывающих горячих блюда).

Кухня: шашлык – 3 королевские креветки, вкус отсутствует, переморожены.

Сашими – «холодный» и «горячий» лосось одинаковой комнатной температуры. Лосось крупными кусками с ярко выраженными жировыми прослойками. (Заказ – «мне никакого жира нельзя, посоветуйте что-то диетическое»). Сервируется тоненькими ломтиками лайма и тонкой соломкой из редьки. Подача ++. В целом блюдо вкусное.

Васаби хорошего качества, имбирь сильно горчит. В соуснице не Kikkoman.

Музыка фоновая, этно, негромкая. Не мешает. Атмосфера приятная, гости при уходе благодарят, сидят подолгу. В 24 часа свободны 3 столика, в 0-30 – только 1.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | ... | 71 | След.

Еще статьи