Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП - страница 50

Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП

25. Пельменная №2, кафе-столовая 10 ноября, четверг, 10-30 11-10

В некурящем зале занят 1 столик, в курящем – 2 (2 женщины лет 40 и солидный мужчина в возрасте).

Официанту я не понравилась (уточняла время начала бизнес-ланча, заказала только кофе и десерт) медленное и довольно надменное обслуживание, никаких предложений по дополнительным продажам («Еще что-нибудь будете?» не звучит как вопрос), не подали обязательный комплимент от заведения. Не представился, не уточнил заказ. Десертная ложка подается прямо на блюдце с десертом. Латэ холодноват. Пирожное вкусное, своя линия в сети.

На баре бармен и официант громко обсуждали функционал – кто из сотрудников что должен и не должен делать.

Музыка «бум-бум». Wi-Fi нет. На скатерти видны дырочки, некоторые скатерти в зале уже другого цвета. Ковровая дорожка неопрятного вида. На некоторых стульях выложены дешевые флисовые пледы абсолютно не в стиле оформления зала. Стулья деревянные двух видов – обычные и с подлокотниками. Мне на стуле с подлокотниками было очень тесно, поменяла стул сама (в зал никто из персонала при этом не заглянул).

26. Халва, ресторан 10 ноября, четверг, 12-00 13-05

У входа встречает администратор, официант постоянный, в зале в обед 3 официанта, администратор и помощник администратора, есть бармен. Занято 5-6 столиков (меньше половины). Бизнес-ланч сборный (можно выбрать от 1 до 4 блюд по 3 в каждой категории). Обслуживание приятное, предложили вешалку для одежды, помогли...

служивание приятное, предложили вешалку для одежды, помогли выбрать столик, меню подается сразу, официант подходит быстро.

Стойка администратора близко к входу, около нее практически постоянно администратор или помощник администратора.

Кухня: при заказе салата и второго все подается на одной большой тарелке. Заказала суп и второе с гарниром (интересно, как на одном блюде принесут шашлык и картофельное пюре), компот. Компот и лаваш (половинка лаваша подается бесплатно) принесли сразу (2 минуты). Лаваш внутри пропечен немного неравномерно, корочка – похрустывает, но не черствая. Суп – уха, не пересолена, достаточное количество ингредиентов, неплохое качество, из натуральной белой рыбы. Подается с петрушкой. Черного перца, лаврового листа и пр. в тарелке не было. Время ожидания – суп подан через 20 минут после входа в ресторан, второе – через 5 минут после завершения первого. Мясо подается с несколько чрезмерным для порции количеством кетчупа (кетчуп без добавлений). Мясо хорошо прожарено, но невкусное и не производит впечатление свежего. Гарнир – картофельное пюре – сервируется петрушкой и подается в виде двух шариков, довольно эстетично. Гарнир без нареканий. Компот с долькой свежего апельсина, прохладный, прозрачный, в меру сладкий.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | ... | 71 | След.

Еще статьи