Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП - страница 51

Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП

Хорошая дополнительная продажа чая с десертом (и работа официанта, и оформление меню). Предложили десерт (красивые аппетитные фото в меню), и к нему порекомендовали выбрать фирменный чай. Отдельная страница со спецпредложениями по горячим напиткам, привлек внимание глинтвейн, официант сказал, что ягодный готовится на баре с лесными ягодами собственной заготовки. Глинтвейн готовили 10 минут, минимальное количество вина, горячий, сладкий, без особого аромата. Десерт (шоколадный торт) несколько суховат, крем не впитался в бисквит; качественно приготовлено безе для декора.

27. Casa Mia, пиццерия 10 ноября, четверг, 13-10 14-10

Во время бизнес-ланча с 13 до 14 некурящий зал почти полон, курящий – 50%. К 14-05 – в курящем занято 3 столика, в некурящем – 2.

Подача бизнес-ланча – огромные тарелки (салат + гарнир + второе).

Меню бизнес-ланча отличается от меню «Халвы», дежурные блюда тоже другие.

Обслуживание на 4+ (за исключением скорости подачи десерта и чека – все в порядке).

Заказала десерт «Тирамису» и чай. «Тирамису» - торт (суфле и шоколадный бисквит). Чай подается в удобном чайнике, позже предлагают долить кипяток.

28. Вкус странствий, евростоловая 10 ноября, четверг, 20-05 20-35

Верхний зал вмещает до 40 человек, нижний – до 90. Чисто, цивилизованно, приятный ремонт и оформление, в том числе оформление витрин. На входе приглашение на работу («Научим сами»). На выходе листовки обратной связи с Алендвик.

В курящем зале...

сами»). На выходе листовки обратной связи с Алендвик.

В курящем зале занят 1 столик, в некурящем 3 (из них 2 столика – отдельно 2 мамы и их дети лет 10 (коктейли у детей и наполовину недопиты, видимо, не особенно вкусно, десерты съедены)), в верхнем зале никого.

Все заказы идут по бару (мужчины сидят только с пивом), на раздаче в столовой никого нет (иногда выходит повар, кассир уже не работает, расчет на кассе бара). Бармен приветливая, общительная, за 40.

На стойках и на мармите свежая выкладка, хороший ассортимент.

Салат «Мимоза» - лук порезан крупно, салат не пропитался, но неприятных привкусов нет, прохладный, свежий.

Выпечка твердая 4+. Сок очень холодный, ребенку бы пить не разрешила.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | ... | 71 | След.

Еще статьи