Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 2 - страница 93

Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 2

Оценкой затрат на качество занимались многие ученые США и Японии: А. Фейгенбаум, Э. Деминг, Д. Джуран, К. Исикава, Г. Тагути. Можно выделить четыре различных подхода к оценке затрат на качество:

  • модель «всеобщего блага общества» Г. Тагути – всякие затраты на качество необходимо рассматривать с позиции общих потерь для общества, образующихся в результате несовершенства продукции или услуг.
  • стоимостная модель процесса – учитываются все затраты на выполнение процесса. Все затраты на продукцию могут быть разделены на две категории: конформные затраты, связанные с достижением соответствия по качеству, и неконформные затраты, связанные с несоответствием по качеству.
  • модель PAF – все затраты, связанные с обеспечением качества разбиваются на две основные категории: безвозвратные и профилактические. Профилактические – затраты на предупреждение и на оценку. Безвозвратные – внутренние и внешние отказы.
  • модель сбалансированных оценок затратам на качество – фокусируется на трех направлениях затрат на качество: внутренние процессы (оценка эффективности внутренних процессов в затратах на качество), потребители (оценка затрат из-за неудовлетворенности потребителя), новшества и познание (затраты персонала на обучение и развитие).

Качество выпускаемых товаров на предприятии – важный фактор производственно-хозяйственной деятельности в условиях рынка, поскольку обеспечивает ...

деятельности в условиях рынка, поскольку обеспечивает расширение сбыта, рост прибыли и процветание организации.

Работы по повышению качества целесообразно проводить в рамках системного управления, которое охватывает весь жизненный цикл товара – от проектирования, изготовления, упаковки, транспортировки до потребления и утилизации.

Управление качеством базируется на ряде преимуществ, среди которых важны процессный и системный подходы, вовлечение всех работников в систему управления качеством.

Контроль качества в РФ осуществляется на уровне предприятий, отрасли и в государственном масштабе.

Отдел технического контроля осуществляет все виды контроля качества: входной контроль сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | ... | 197 | След.

Еще статьи