Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 1 - страница 143

Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 1

Товароведная классификация товаров.

Товары как объекты коммерческой деятельности могут подразделяться по множеству признаков, среди которых основной – назначение.

По назначению все товары подразделяются на следующие роды: потребительские товары, товары промышленного назначения, товары для офиса.

Каждый род товаров подразделяется на подроды и классы.

Род потребительских товаров делиться на три подрода:

продовольственные, непродовольственные и медицинские товары.

Класс товаров – множество товаров, удовлетворяющих обобщенные группы потребностей.

В зависимости от используемого сырья и назначения классы делятся на подклассы, группы, подгруппы, виды и разновидности. Последние две группировки могут иметь два наименования: номинальные и марочные. Например, подрод продовольственные товары делиться на два класса: пищевые продукты и табачные изделия.

Подкласс однородных товаров

– множество

товаров,

удовлетворяющих аналогичные группы

потребностей,

имеющих

определенные различия. Например, подкласс «Пищевые продукты растительного происхождения» удовлетворяют физиологические потребности в специфических питательных веществах, присущих только этой группе.

...

определенные различия. Например, подкласс «Пищевые продукты растительного происхождения» удовлетворяют физиологические потребности в специфических питательных веществах, присущих только этой группе.

Группа однородных товаров – подмножество товаров, удовлетворяющих более специфичные группы потребностей, что обусловлено особенностями применяемого сырья, материалов, конструкций. Так, подкласс «Пищевые продукты растительного происхождения» подразделяется на плодоовощные, зерномучнистые и другие группы товаров.

Подгруппа товаров - подмножество товаров, имеющих общее с группой основное назначение, но отличающихся от товаров других подгрупп только им присущими признаками. Так, группа кондитерских товаров делиться на две подгруппы: сахаристые и мучные товары, различающихся соотношением основных компонентов.

Вид товаров – совокупность товаров, отличающихся индивидуальным назначением и идентификационными признаками. Так, виды сахаристых изделий – карамель и конфеты – отличаются, прежде всего, внешним видом и консистенцией. Они имеют общее назначение – должны удовлетворять потребность в ощущении приятного сладкого вкуса, и индивидуальное – потребность в разной консистенции.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | ... | 198 | След.

Еще статьи