Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 1 - страница 172

Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 1

При разработке ассортиментной политики необходимо четко представлять себе перспективные цели производства и сбыта, иметь разработанную стратегию производственно-сбытовой деятельности предприятия, хорошо знать рынок и характер его требований, трезво оценивать свои возможности и ресурсы, как в настоящий период, так и на перспективу.

Ассортиментная политика направлена на решение следующих проблем:

  • оптимизация ассортимента производимой продукции с учетом потребительских характеристик этой продукции и особенностей технологии ее производства;
  • темпов модернизации и обновления продукции – как в целом, так и по отдельным ее видам;
  • выхода на рынок с принципиально новыми видами товаров, для чего остро необходимы инновации.

Важнейшей составляющей ассортиментной политики является формирование и управление ассортиментом.

Управление ассортиментом – деятельность, направленная на достижение требований ассортимента.

Основными этапами управления являются установление требований к рациональности ассортимента, определение ассортиментной политики организации и формирование ассортимента.

Уровень требований к рациональности ассортимента индивидуален для каждой организации и определяется ее ассортиментной политикой.

Система управления ассортиментом

Организация Планирование и финансирование. Контроль и координация

Элементы подсистемы организации...

изация Планирование и финансирование. Контроль и координация

Элементы подсистемы организации

Элементы планирования и финансирования

Элементы контроля и координации

Организация информационного обеспечения

Изучение внешних условий и внутренней среды

Координация взаимосвязанных видов деятельности в сфере

Организация методической помощи торговым предприятиям

Принятие принципиальных решений по товарному

Организация правовой и претензионной работы

Определение целей

Планирование и осуществление маркетинговых

Финансовая поддержка рационализации ассортимента товаров

Координация взаимосвязанных видов деятельности в сфере

Оценка соответствия фактических маркетинговых действий

Системный контроль за поведением товаров на рынке

Страницы: Пред. | 1 | ... | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | ... | 198 | След.

Еще статьи