Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 1 - страница 179

Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 1

Получением этих продуктов не исчерпывается значение пчеловодства. Пчелы приносят большую пользу как опылители энтомофильных культур, которых в нашей стране насчитывается около 150 видов, например гречиха, подсолнечник, кукуруза, лен, клевер, хлопчатник, бахчевые (арбузы, дыни, огурцы), различные плодово- ягодные культуры и др.

Пчелы в качестве опылителей повышают урожай на 30— 60 %, при этом улучшается качество плодов и семян многих зерновых, плодовых, овощных, технических, кормовых, эфиромасличных и лекарственных культур. Косвенный доход, который можно получить от полного использования пчел для опыления, значительно превышает прямые доходы от пчеловодства.

Виды мёда по происхождению

По происхождению натуральный мёд может быть цветочный, падевый и смешанный.

Цветочный мёд производится пчёлами в процессе сбора и переработки нектара, выделяемого нектарниками растений как цветковыми, так и внецветковыми.

Падевый мёд пчелы вырабатывают, собирая падь (сладкие выделения тли) и медвяную росу с листьев или стеблей растений. Падевый мёд не менее ценный, чем цветочный из-за большого содержания декстринов и минеральных веществ, но он не годится в качестве зимнего корма для пчёл.

Виды цветочного мёда

В зависимости от медоносного растения, нектар которого был собран пчёлами, мёд различается по цвету, вкусу и запаху. Если мёд получен с одного определённого вида растения, то обычно ему придают название этого растения, например липовый,...

астения, то обычно ему придают название этого растения, например липовый, кипрейный, гречишный, подсолнечниковый. Если пчёлы собрали нектар с разных растений, то такой мёд обычно называют смешанным, или просто цветочным. Необходимо сознавать, что получить мёд с одного медоносного растения практически невозможно — рядом с пасекой обычно одновременно цветёт несколько медоносов, а при откачке вместе с самым свежим мёдом могут попадать старые запасы пчелиной семьи, собранные ранее с других растений.

Наиболее известными в России являются следующие виды мёда по медоносам: акациевый мёд, кориандровый («коляндровый») мёд, каштановый мёд, липовый мёд, молочайный мёд, подсолнечный мёд, рапсовый мёд, гречишный мёд, донниковый мед, клюквенный мёд, ивовый мёд, кипрейный мёд, клёновый мёд, лопуховый мёд, люцерновый мёд, мелиссовый мёд, майский мёд, морковный мёд, мятный мёд, мёд с верблюжьей колючки, одуванчиковый мёд, огуречный мёд, осотовый мёд.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | ... | 198 | След.

Еще статьи