Стандартные формы отчетности для столовой и кулинарии - страница 121

Стандартные формы отчетности для столовой и кулинарии

товара по накладной по количеству и качеству

Посчитанный товар

Достоверность данных;

Своевременность

Принятый товар не имеет

визуальных повреждений

Исключение факта принятия

внешне поврежденного товара

Срок хранения товара достаточен

для полной реализации

(употребления) данного товара

Исключение факта принятия

просроченного товара или товара с недостаточным для реализации сроком хранения

3. Заверять приходные

накладные

Один из заверенных экземпляров

возвращается поставщику, а второй остается у зав.складом

Своевременность

4. Вести накладные

перемещений по каждому цеху в отдельности (2 экз.)

Запись сырья, ингредиентов,

хоз.товаров и готовой продукции в соответствующие накладные

Своевременность записи;

Достоверность данных; Полнота информации

5. В конце рабочего дня

предоставлять 2 экземпляра накладных бригадирам участков ...

4. Вести накладные

перемещений по каждому цеху в отдельности (2 экз.)

Запись сырья, ингредиентов,

хоз.товаров и готовой продукции в соответствующие накладные

Своевременность записи;

Достоверность данных; Полнота информации

5. В конце рабочего дня

предоставлять 2 экземпляра накладных бригадирам участков для сверки

Сверка перемещенного со склада

и полученного на участке товара, подпись бригадира участка. Второй экземпляр (он же копия) остается у бригадира участка

Своевременность

предоставления, совпадение данных по перемещению

6. Оформлять возвратные

накладные

В случае доставки незаказанного

или испорченного товара возвратить его поставщику

Своевременность;

Исключение факта принятия негодных к переработке ингредиентов и сырья

7. Сдавать приходные

накладные, счета-фактуры и накладные перемещения в бухгалтерию

Сданные приходные накладные,

счета-фактуры и накладные перемещения в бухгалтерию

Своевременность сдачи (в

конце рабочего дня); Правильность оформления

8. Управлять работой

грузчиков

Оптимальная работа грузчиков

Эффективность работы

грузчиков

9. Размещать товар на складе

таким образом, чтобы в первую очередь отправлять в производство ранее поступивший товар

Оптимально размещенный товар,

для соблюдения необходимой последовательности его отправки

Отсутствие фактов

залеживания товара (т.е. товар, который первым поступил на склад, должен быть первым и отправлен в цеха)

10. Следить за соблюдением

товарного соседства

Исключение воздействий,

повлекших за собой порчу одно-

го или нескольких видов товара

Отсутствие фактов нарушения

Страницы: Пред. | 1 | ... | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | ... | 162 | След.

Еще статьи