Стандартные формы отчетности для столовой и кулинарии - страница 128

Стандартные формы отчетности для столовой и кулинарии

Функциональная

За недостоверную информацию о состоянии выполнения планов работ заведения

За невыполнение своих должностных обязанностей

За несоблюдение законодательных и нормативных актов, касающихся деятельности работника и заведения

Организационная

За невыполнение положений руководящих документов (правил, приказов,

инструкций, положений и прочих регламентирующих документов)

За несоответствие рабочего места стандартам охраны труда, техники безопасности, санитарно-гигиеническим, эргономическим и прочим нормам и требованиям

За несоблюдение трудовой и исполнительской дисциплины подчиненным персоналом и самим руководителем, в том числе правил трудового распорядка

За несоблюдение коммерческой и служебной тайны

СТАНДАРТЫ РАБОТЫ:


1. Приходит на работу, надевает униформу, прикрепляет бейдж. Обувь должна быть с закрытым носиком, на удобном каблуке и подходить к форме. Форма должна быть чистой и отглаженной.

2. Проводит обход по производству.

3. Проводит прием продуктов по количеству и качеству. Проверяет документацию

(приходные накладные). Контролирует выполнение заявок и соблюдение сроков.

4. Делает отчет.

5. Проверяет выход блюд. Проводит...

добном каблуке и подходить к форме. Форма должна быть чистой и отглаженной.

2. Проводит обход по производству.

3. Проводит прием продуктов по количеству и качеству. Проверяет документацию

(приходные накладные). Контролирует выполнение заявок и соблюдение сроков.

4. Делает отчет.

5. Проверяет выход блюд. Проводит бракераж готовых блюд.

6. Проверяет соблюдение санитарных и технологических норм.

7. Контролирует работу производства, раздачи, администрации и официантов.

8. Разрешает конфликтные ситуации, возникающие в процессе обслуживания гостей.

Внимательно выслушивает жалобы и предложения гостей и принимает все необходимые меры.

9. Ведет табель.

УСЛОВИЯ РАБОТЫ:

1 Ненормированный рабочий день.

2 Возможность командировок.

С ИНСТРУКЦИЕЙ ОЗНАКОМЛЕН(А):

ФИО Подпись Дата

ФИО Подпись Дата


«УТВЕРЖДАЮ» Директор

/ _

Подпись ФИО

«_ _» 200_ год

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ЗАВЕДУЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВОМ


ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ЗАВЕДУЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВОМ.

Должность: заведующий производством.

Предприятие: ГК «Пышка».

Профиль должности (требования при приеме на работу): Женщина или мужчина 25-

55лет. Образование – высшее. Грамотный специалист (опыт работы). Коммуникабельный. Стрессоустойчивый. Обладает хорошими организаторскими способностями и лидерскими навыками (Опыт работы на руководящей должности не менее двух лет).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | ... | 162 | След.

Еще статьи