Стандарты работы сети пивных ресторанов - пример - страница 24

Стандарты работы сети пивных ресторанов - пример

Правила взаимодействия

Работа управляющего баром представлена двумя ареалами взаимодействия: внешним и внутренним.

Арендодатель

Водоканал

РосПотребНадзор

ГИБДД

Проектное бюро

МЧС

Договор аренды.

Регистрация договора в Регистрационной палате.

Акт технических условий (горячее, холодное водоснабжение, канализация).

Согласование.

Программа производственного контроля.

Согласование помещения.

Уровень освещения

Гостевая стоянка

Проект помещения

Согласование помещения

Электросети

Охранная организация

Строительная организация

Поставщики

Контролирующие организации

...

Гостевая стоянка

Проект помещения

Согласование помещения

Электросети

Охранная организация

Строительная организация

Поставщики

Контролирующие организации

Покупка дополнительных мощностей электроэнергии

Тревожная кнопка ГБР

Ремонт помещения

Регулярность поставки продукции для бара. Согласование по качеству.

Урегулирование проблем по результатам проверок

Внешний – это арендодатели, поставщики, контролирующие органы, представители согласующих органов.

Внутренний – это персонал бара, бухгалтерия, торговый отдел, менеджер по персоналу, зав. производством, начальник КРО, управляющий сетью, технический директор.

Матрица взаимодействия управляющего баром с руководителями отделов компании.

Отдел кадров

Зав.производством

Зав. складом

Управляющий сетью

Начальник КРО

Подбор/перевод/ увольнение персонала

Штатное расписание

Графики отпусков

Больничные листы

Акты дисциплинарного взыскания

Приказа по персоналу

Учет форменной одежды

Качество поставляемых с фабрики-кухни полуфабрикатов.

Работа поваров

Качество и скорость отпускаемых блюд

Соблюдение норм СЭС

Заказ продуктов

Возврат некондиционного товара

Оперативное взаимодействие

Инкассация

Контроль работы сотрудников КРО

Внутренние ревизионные проверки

Внутренние конфликты в баре с гостями

Кассир бухгалтерии

Отдел маркетинга

Директор филиала

Персонал

Техническая служба

Получение подотчетных средств

Получение заработной платы сотрудников

Отчет по подотчетным средствам

Информация по рекламным акциям

Предоставление рекламной полиграфии, заказ бейджей, меню

Ремонт наружной рекламы

Взаимодействие по результатам проверки внешних контролирующих органов

Набор,

обучение, контроль, забота

Ремонт помещений

Ремонт оборудования

Страницы: Пред. | 1 | ... | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | ... | 83 | След.

Еще статьи