Стандарты работы сети пивных ресторанов - пример - страница 69

Стандарты работы сети пивных ресторанов - пример



Инвентарь для уборки

Наименование

Маркировка

Срок использования

Правила хранения

Комплект для мытья полов: двухсекционное или односекционное ведро, швабра, отстегивающаяся тряпка МОП.

Маркировка наклеивается на ведро «Ведро для мытья зала» и палку для МОПа «Швабра для мытья зала»

2 раза в месяц

Тряпка МОП не хранится в грязной воде, промывается и выжимается после каждого использования , хранится в установке отжима. На ночь Моп снимается с насадки и просушивается ежедневно.

Вафельное полотенце/вискозная салфетка

1 раз в неделю минимум

Рабочая тряпка должна быть заменена тут же после того, как от неё стал исходить неприятный запах

Чистые рабочие тряпки хранятся только в дезрастворе, на ночь выжимаются и сушатся. Запрещено грязные тряпки хранить в скомканном виде на рабочих поверхностях или вместе с чистыми тряпками. Грязные тряпки промываются под проточной водой и помещаются в дезраствор.

Металлическая щётка

Запрещено использовать губки

...
жимаются и сушатся. Запрещено грязные тряпки хранить в скомканном виде на рабочих поверхностях или вместе с чистыми тряпками. Грязные тряпки промываются под проточной водой и помещаются в дезраствор.

Металлическая щётка

Запрещено использовать губки

По мере износа

Очищаются от остатков грязи, пищи и помещаются в контейнер «Щётки».

Синтетическая щётка

По мере износа

Очищаются от остатков грязи, пищи и помещаются в контейнер «Щётки»

Швабра для сухой уборки зала

Маркировка «Швабра для уборки зала»

По мере износа

Хранится в специальном шкафу «Уборочный Инвентарь»

Совок

Маркировка «Совок для уборки»

Хранится в специальном шкафу «Уборочный Инвентарь»

Швабра для влажной уборки туалета

Маркировка «Швабра для уборки туалета»

Хранится в специальном шкафу «Уборочный Инвентарь»

Ведро для влажной уборки туалета

Маркировка «Ведро для уборки туалета»

Хранится в специальном шкафу «Уборочный Инвентарь»


Периодичность уборки помещений

Позиция

Объект уборки

Периодичность

Средства

Зал

Пол

ежедневно

Италмас-мыло

Столы

ежедневно

Ника

Стулья

ежедневно

Ника

Плафоны

ежедневно

Ника

Сахарницы

1 раз в два дня (каждую смену администратора)

Ника

Подставки под специи

ежедневно

Ника

Ёмкости для специй

1 раз в два дня (каждую смену администратора)

Ника

Плафоны осветительных приборов

ежедневно

Ника

Стейшн официанта

ежедневно

Ника

Двери на улицу

ежедневно

Пемолюкс

Стёкла

ежедневно

Мистер мускул

Подносы

ежедневно

Ника

Бар

Пол

ежедневно

Стойка

ежедневно

Ника, пемолюкс

Кассовый аппарат

ежедневно

Сухая уборка

Пол под бочками

ежедневно

Италмас

Коврики резиновые на станции раздачи

ежедневно

Италмас

Подставки для слива пива

ежедневно

Италмас

Барные полки

ежедневно

Италмас

Плафоны

ежедневно

Ника

Стулья

ежедневно

Ника

Краны

ежедневно

Ника

Мойка

Стеллажи

Еженедельно

Пемолюкс

Раковины

Ежедневно

Пемолюкс

Столы

Ежедневно

Пемолюкс

Мусорные бочки

Еженедельно

Пемолюкс

Ведро для мытья полов

Еженедельно

Пемолюкс

Посуда

Ежедневно

Пемолюкс, италмас

Страницы: Пред. | 1 | ... | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | ... | 83 | След.

Еще статьи