Стандарты управляющей компании сети ресторанов или ресторанного холдинга. Сборник ЦТОП - страница 99

Стандарты управляющей компании сети ресторанов или ресторанного холдинга. Сборник ЦТОП



5.10 ОКРП проводит мероприятия по оценке качества работы официантов 

5.11 ОКРП проводит мероприятия по осуществлению санитарно-гигиенического и бактериологического контроля продукции, средств производства и личной гигиены персонала 

5.12 ОКРП осуществляет деятельность по согласованию нормативно-технологической документации и сертификации продукции и услуг БЦ 

5.13 ОКРП участвует в ассесмент-центрах в ГК 

5.14 ОКРП проводит все виды образовательных мероприятий в области качества продукции и услуг 
5.15 ОКРП инициирует, разрабатывает, согласовывает с руководством и внедряет документы качества в сфере производства продукции и оказания услуг гостеприимства 

6. Права отдела 

6.1 ОКРП имеет право проводить плановые и внеплановые проверки соблюдения СМК в БЦ 

6.2 ОКРП имеет право расходовать бюджет на разработку и поддержание СМК в БЦ 

6.3 ОКРП имеет право созыва внеочередного совещания начальников отделов Компании и/или директоров БЦ 

6.4 ОКРП имеет право формировать требования к качеству продукции и услуг в БЦ 

7. Взаимоотношения (служебные связи) С директором Компании

8. Ответственность 

8.1 ОКПР несет ответственность за:

  • качество получаемого сырья;
  • своевременность поставок продукции;
  • проведение БАК анализов...
ет ответственность за:
  • качество получаемого сырья;
  • своевременность поставок продукции;
  • проведение БАК анализов сырья;
  • соблюдение режима повышенных санитарно – гигиенических условий на предприятии питания;
  • вкусовые качества готовой продукции;
8.2 Ответственность за качество и своевременность выполнения функций отделом несет начальник отдела 

8.3 На начальника отдела возлагается персональная ответственность за:
  • Соблюдение действующего законодательства в процессе руководства отделом.
  • Составление, утверждение и представление достоверной информации.
  • Своевременное и качественное исполнение приказов руководства.
8.4 Ответственность работников отдела устанавливается соответствующими должностными инструкциями. 

9. Регистрация изменений 

10. Лист ознакомления
Страницы: Пред. | 1 | ... | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | ... | 128 | След.

Еще статьи