Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков - страница 203

Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков

ТУ 49 631-79

Лотки и контейнеры из полимерных материалов. Технические условия.


ТУ 6213-01-

22191957-93

Соевый соус. Технические условия.

ТУ 9212-460-

00419779-99

Субпродукты мясные обработанные. Технические условия.

ТУ 9282-003-

00334586-95

Уксус столовый. Технические условия.

МУ 1-40/3805 от

11.11.91

Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания.

СанПиН 2.3.6.1079-

01

Санитарно-эпидемиологические требования к

организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них

продовольственного сырья и пищевых продуктов

СанПиН 2.3.2.1078-

01

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.


...

организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них

продовольственного сырья и пищевых продуктов

СанПиН 2.3.2.1078-

01

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.


Приложение Б (справочное)

Наименование салатов

Белки, г

Жиры,

г

Углеводы, г

Калорий-

ность, ккал

1

Витаминный

1,0

14,5

8,0

170

2

Легкий

3,0

22,0

11,5

261

3

Мери

1,0

14,0

5,0

154

4

Как дома

1,0

10,0

3,0

104

5

Апрель

1,0

16,

4,0

163

6

Греческий

4,5

31,0

3,0

313

7

Капуста с клюквой

1,0

10,0

7,0

125

8

Самоцветы

1,0

10,0

9,0

130

9

Традиционный

5,0

20,0

3,0

209

10

Разноцветный

12,0

20,0

11,0

277

11

Карпатский

3,0

22,0

8,0

230

12

Адыгейский

8,0

24,0

7,0

276

13

Царский

8,5

26,0

5,0

284,5

14

Фасоль острая

8,0

10,0

22,0

211

15

Фасоль острая с грибами

4,0

10,0

12,0

160

16

По-итальянски

5,0

13,0

9,0

175

17

Морской

2,0

2,5

9,0

98

18

Гурман

4,0

20,5

20,0

279

19

Свекла с баклажанами

5,0

14,0

14,0

200

20

Свекла по-грузински

5,0

22,0

8,0

249

21

Свекла острая

1,0

26,0

6,0

251

22

Винегрет

2,0

10,0

9,0

131

23

Винегрет с морской

капустой

2,0

8,0

10,0

108

24

Винегрет с яблоками

2,0

8,0

9,5

117

25

Винегрет с фасолью

4,0

8,0

10,0

139

26

Винегрет с грибами

2,0

8,0

9,5

117

27

Грибной

4,0

13,0

4,0

150

28

Морячка

3,0

14,0

9,5

178

29

Майский

2,0

11,0

11,0

150

30

Простой

3,0

20,

9,0

228

31

Анна

3,0

21,0

9,0

232

32

Весенняя зелень

21,5

20,

13,0

217

33

Мария

2,0

15,0

6,0

166

34

Фасоль пикантная

13,0

10,

3,0

115

35

Черниговский

2,0

20,

8,0

219

36

Марго

4,0

21,0

13,0

257

37

Ералаш

4,0

19,0

5,0

207,5

38

Маринад

2,0

15,0

15,0

203,5

39

Маринад с чесноком

2,0

15,0

15,0

203,5

40

Маринад с томатом

2,0

15,0

15,0

203,5

41

Маринад с перцем

2,0

15,0

15,0

203,5


42

Мексика

8,0

15,5

19,0

247

43

Деревенский

4,0

20,0

8,0

228

44

Приятного аппетита

13,0

31,0

2,0

339

45

Набор для «окрошки»

4,0

3,0

5,0

65

46

Пикантный

12,0

19,5

Страницы: Пред. | 1 | ... | 201 | 202 | 203 | 204 | 205 | ... | 249 | След.

Еще статьи