Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков - страница 73

Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков

2000

Пестициды:

Гексахлорциклогексан (α,

β, γ-изомеры)

0,5

Овощи,

бахчевые, грибы

0,1

Картофель,

зеленый горошек, сахарная свекла

0,05

Фрукты, ягоды,

виноград

ДДТ и его метаболиты

0,1

Радионуклиды:

Картофель

Цезий-137

120

Стронций-90

40

Овощи,

бахчевые

Цезий-137

120

Стронций-90

40

Фрукты, ягоды

Цезий-137

40

Стронций-90

30

Грибы

Цезий-137

500


...

40

Овощи,

бахчевые

Цезий-137

120

Стронций-90

40

Фрукты, ягоды

Цезий-137

40

Стронций-90

30

Грибы

Цезий-137

500


Стронций-90

50

2.7 Для выработки котлет овощных применяют следующее сырье и материалы:

1 Свеклу свежую по ГОСТ 1722;

2 Зелень укропа свежую, разрешенную Госсанэпиднадзором

Минздрава РФ;

3 Сахар-песок по ГОСТ 21;

4 Чернослив по ГОСТ 28501;

5 Маргарин столовый по ГОСТ 240 ;

6 Крупу манную по ГОСТ 7022;

7 Яйца куриные пищевые по ГОСТ 27583;

8 Сухари панировочные по ГОСТ 28402;

9 Капусту свежую белокочанную по ГОСТ 1724;

10 Картофель свежий продовольственный по ГОСТ 7176;

11 Масло растительное по ГОСТ 1129;

12 Молоко коровье по ГОСТ 13277;

13 Шампиньоны свежие по РСТ 608;

14 Вешенки свежие, разрешенные Госсанэпиднадзором

Минздрава РФ.

Сырье, используемое для изготовления котлет овощных, должно соответствовать гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов и ветеринарным требованиям.

Допускается применение сырья и материалов по другой нормативной документации отечественного или импортного производства при наличии сертификата соответствия и разрешенного органами Госсанэпиднадзора к применению в пищевой промышленности, обеспечивающего производство котлет овощных в соответствии с требованиями настоящих технических условий.

2.8 Пищевая ценность котлет овощных в г. на 100 г. продукта приведена в приложении Б (справочное).

3. Маркировка 7


3.1 Маркировке подлежит каждая единица потребительской и транспортной тары.

На каждую единицу потребительской тары наклеивают ярлык, в котором типографической печатью и штемпелеванием указывают:

- наименование продукта;

- наименование и местонахождение (адрес) изготовителя;

- масса нетто;

- состав продукта;

- пищевая ценность продукта;

- рекомендации по использованию продукта;

- условия хранения;

Страницы: Пред. | 1 | ... | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | ... | 249 | След.

Еще статьи