Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков - страница 93

Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков

0,1

ДДТ и его метаболиты

0,1

Радионуклиды:

Цезий-137

160

Стронций-90

50

5.3. Субпродукты

убойных животных охлажденные, замороженные

Токсичные элементы:

Свинец

0,6

Мышьяк

1,0

Кадмий

0,3

Ртуть

0,1

Антибиотики, пестициды, и радионуклиды по пункту 5.2


Продолжение таблицы 5

Группа

продуктов

Показатели

Допустимые

уровни, мг/кг, не более

Примечание

5. Консервы

рыбные

Токсичные элементы:

Свинец

...
enter">0,1

Антибиотики, пестициды, и радионуклиды по пункту 5.2


Продолжение таблицы 5

Группа

продуктов

Показатели

Допустимые

уровни, мг/кг, не более

Примечание

5. Консервы

рыбные

Токсичные элементы:

Свинец

1,0

Мышьяк

5,0

Кадмий

0,2

Ртуть

0,5

Гистамин

100,0

Нитрозамины: сумма НДМА

и НДЭА

0,003

Пестициды:

Гексахлорциклогексан(α, β, γ-

изомеры)

0,2

ДДТ и его метаболиты

0,2

Полихлорированные

бифенилы

2,0

Радионуклиды:

Цезий-137

130

Бк/кг

Стронций-90

100

Бк/кг

6. Творог

Токсичные элементы:

Свинец

0,3

Мышьяк

0,2

Кадмий

0,1

Ртуть

0,02

Микотоксины:

Афлатоксин М1

0,0005

Антибиотики:

Левомицетин

Не допускается

<0,01

Тетрациклиновая группа

Не допускается

<0,01 ед/г

Стрептомицин

Не допускается

<0,5 ед/г

Пенициллин

Не допускается

<0,01 ед/г

Пестициды:

Гексахлорциклогексан (α, β,

γ-изомеры)

1,25

В пересчете на

жир

ДДТ и его метаболиты

1,0

То же

Радионуклиды:

Цезий-137

100

Стронций-90

25


Продолжение таблицы 5

Группа

продуктов

Показатели

Допустимые

уровни, мг/кг, не более

Примечание

Рис,

мука пшеничная

Токсичные элементы:

Свинец

0,5

Мышьяк

0,2

Кадмий

0,1

Ртуть

0,03

Микотоксины:

Афлатоксин В1

0,005

Мука

дезоксиниваленол

0,7

Мука

Т-2 токсин

1,0

0,1

Мука

зеараленон

0,2

Мука

0,1

Пестициды:

Гексахлорциклогексан (α, β, γ-

изомеры)

0,5

ДДТ и его метаболиты

0,02

гексахлорбензол

0,01

Мука

Ртутьорганические пестициды

Не допускаются

2,4 – Д кислота, ее соли, эфиры

Не допускаются

Радионуклиды:

Цезий-137

70

Бк / кг

Цезий-137

60

Бк / кг Мука

Стронций-90

30

Бк / кг мука

Стронций-90

40

Бк / кг

Вредные примеси:

Спорынья

0,05

Зараженность вредителями

хлебных запасов (насекомые, клещи)

Не допускаются

Загрязненность вредителями

хлебных запасов (насекомые, клещи)

15

Суммарная

плотность

живых и мертвых вредителей,

экз./кг, не более


Зараженность возбудителем

«картофельной болезни» хлеба

Не допускаются

Для муки

пшеничной, используемой для выпечки хлеба

пшеничных сортов; через 36 часов после пробной лабораторной выпечки

2.7 Для выработки блинчиков применяют следующее сырье и материалы:

Страницы: Пред. | 1 | ... | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | ... | 249 | След.

Еще статьи