Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 192

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


Всегда свежий (каждый день) Огромный большего размера Вино Огромного размера Сухое Свежий Марочное

Отмечен наградами 

Выдержанное разрезанный по центру изысканное

Сильно фаршированный 

Импортируемое 

С золотисто-коричневой корочкой 

Крепкое 

Маринованный 

Полусухое 

С ароматом винограда 

Нетерпкое

5 этап – Работа с возражениями

Задача:

Снять эмоциональное напряжение свое и гостя, связанное с ситуацией возражения.

Отработка возражений гостя

Возражение – это вербализованная форма сопротивления. Гость проявляет желание спросить, уточнить. Следует принять возражение и не спорить с гостем. При этом принятие возражения не означает согласие с ним.

Возражения, как правило, вызвано следующими причинами:

1. Изъянами в качестве блюд.

2. Несоответствием реальных вкусовых качеств блюда с его презентацией.

3. Несоблюдением оговоренных между гостем и официантом времени приготовления и подачи блюда.

При ответе на возражение гостя не рекомендуется:
  • Оправдываться.
  • Подвергать сомнению причины, вызвавшие возражение гостя.
  • Брать вину за недовольство гостя на себя.
  • Перекладывать ответственность на...
/> 1. Изъянами в качестве блюд.
2. Несоответствием реальных вкусовых качеств блюда с его презентацией.
3. Несоблюдением оговоренных между гостем и официантом времени приготовления и подачи блюда.
При ответе на возражение гостя не рекомендуется:
  • Оправдываться.
  • Подвергать сомнению причины, вызвавшие возражение гостя.
  • Брать вину за недовольство гостя на себя.
  • Перекладывать ответственность на гостя.
  • Преуменьшать важность и значимость возражения.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 190 | 191 | 192 | 193 | 194 | ... | 287 | След.

Еще статьи