Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 198

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


Занятие №11 Шаг №4 "Выполнение заказа" изучение и отработка стандартов выполнения заказа Объеденить мини- тренинги в один: 2.3.4. Попроси разрешения забрать у гостей меню и забей заказ в кипер

Занятие №12 Шаг №5 "Check back" отработать шаг связанный с получением обратной связи 2.5.1.Получи обратную связь3.5.Техника ухаживания

Методическое пособие для администраторов и директоров

Группа компаний Welcome Group

Отдел персонала

Занятие №13 Этап работы с возражениями. "Техника работы с возражениями и конфликтными ситуациями" отработка навыка решения конфликтной ситуации 1.6.1.Техники работы с возражениями и КС., 1.6.0. Работа с возражениями.

Техника снятия эмоционального напряжения

Занятие №14 Этап работы с возражениями. "Психологические типы гостей" отработка навыка решения конфликтной ситуации 1.6.3. Этап работы с возражениями. Психологические типы гостей

Занятие №15 Шаг №6 "Расчет и прощание с Гостем" Отработать навык эффективной работы с Гостем на этапе расчета и прощания.

Прощание

Продвинутый уровень 

Занятие №16 ПВК "Сервировка стола" отработать технику 3.4.мини-тренинг техника сервировки

Занятие №17 ПВК "Техники работы с блюдами" отработать техники:"Транширова ние", "Фламбирование"...
v>
Продвинутый уровень 
Занятие №16 ПВК "Сервировка стола" отработать технику 3.4.мини-тренинг техника сервировки
Занятие №17 ПВК "Техники работы с блюдами" отработать техники:"Транширова ние", "Фламбирование" 3.8Техника Транщированя блюда 3.3. техника фламбирования 1.4.7.этап презентации ап- селлинг4.9.готовыйПодача специальных блюд
Занятие №18 ПВК "Техники работы с напитками" отработать техники 3.7.техника работы с напитками основа3.1.2.Карта. Правила подачи вина(мини-тренинг) основа 
Занятие №19 ПВК "Правила работы в пик" выработать стратегию работы в пик Карта:Правила работы в пик
Занятие №20 ПВК "Банкетное обслуживание" изучить стандарты обслуживания банкетов Объединить мини- тренинги в один: все,которые касаются банкета
СТРУКТУРА МИНИ-ТРЕНИНГА:
1. Вступительное слово (обозначение цели и задач мини-тренинга) (3 мин)
2. Разогревающая психогимнастика на создание работоспособности (5 мин)
3. Теоретический блок («мини-лекция» , «управляемая дискуссия» или рефлексия опыта участников)-7 минут)
4. Психогимнастика содержательная (отражает содержательные цели мини-тренинга) (10 мин)
5. Ролевая Игра (15 мин)
6. Подведение итогов. «Чемодан» (5-7 мин)
Страницы: Пред. | 1 | ... | 196 | 197 | 198 | 199 | 200 | ... | 287 | След.

Еще статьи