Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 199

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


Методическое пособие для администраторов и директоров

Группа компаний Welcome Group

Отдел персонала

1. Вступительное слово 

Директор/Администратор озвучивает сотрудникам тему и цель мини-тренинга, создает условия для эффективной работы сотрудников.

2. Разогревающая психогимнастика, направлена на создание работоспособности группы (5 мин)

3. Теоретический блок

Используя метод: «управляемая дискуссия» директор\администратор организовывает процесс обсуждения заданной темы, в ходе которого корректирует или формирует установки и позиции сотрудников, необходимые для эффективной деятельности

Используя метод: «мини-лекция», директор/администратор задает вопросы на повторение изучаемой темы. В случае, если сотрудники затрудняются с ответом, задает наводящие вопросы или информирует сотрудника по заданному стандарту.

Всегда директор /администратор резюмирует ответы участников, подводит сотрудников к выполнению упражнения, участию в ролевой игре.

4. Психогимнастика содержательная

Директор/Администратор предлагает группе задания (кейсы), направленные на отработку необходимых для профессиональной деятельности навыков

Сотрудники отрабатывают выполнение стандартов обслуживания, на примерах из практики, ситуациях приближенных к реальности.

1. Директор/Администратор...
r /> Директор/Администратор предлагает группе задания (кейсы), направленные на отработку необходимых для профессиональной деятельности навыков
Сотрудники отрабатывают выполнение стандартов обслуживания, на примерах из практики, ситуациях приближенных к реальности.
1. Директор/Администратор должен четко сформулировать задание сотрудникам.
2. Директор/Администратор отслеживает выполнение задания. В случае, если сотрудники неправильно выполняют задание, останавливает их и еще раз формулирует их задачу.
3. После выполнения сотрудниками заданий директор/администратор дает конструктивную обратную связь, описывая то, что было сделано в соответствии со стандартами, какие действия нуждаются в дальнейшей отработке.
5. Ролевая Игра
Ролевые игры предполагают, выполнение сотрудниками игровых заданий на взаимодействие с Гостем с последующим анализом. Для успеха этого метода очень важно менеджеру создать климат, располагающий участников к активному участию
1. Директор/Администоратор раздает роли сотрудникам и четко формулирует задачи.
2. Разыгрывание ситуации. Наблюдатели следят за содержанием разыгрываемой сцены, особенностями поведения сотрудников.
3. Директор/Администратор с наблюдателями обсуждают поведение участников ролевой игры, используя правила предоставления обратной связи: достижение/недостижение ими игровых задач, применение/неприменение определенных стандартов, правил.
6. «Чемодан». Заключительная часть
Страницы: Пред. | 1 | ... | 197 | 198 | 199 | 200 | 201 | ... | 287 | След.

Еще статьи