Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 20

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

3. Выводы

ДЗ: Блюда и напитки, поданные официантом, который умеет предлагать, всегда гораздо вкуснее, чем те, которые подаются официантом, умеющим просто принимать заказ. У официанта появляется возможность выгодно продать большое кол-во блюд

Постоянное предложение-продажа способствует появлению позитивной устной рекламы (из уст в уста), благодаря чему Вы удерживаете постоянных Гостей и привлекаете потенциальных.

1. Каждому расписать презентации одной из категорий блюд ( например: Маша – салаты, Даша – супы и т.д.)

2. Использование презентации при каждом приеме заказа

3. Каждому официанту дается по 3 блюда и он должен найти минимум 5 выгод ( полезностей ) для гостя при покупке этого блюда

Формы контроля:

1. Написанные презентации (сданные в электронном виде)

2. Анализ 3х блюд

3. На следующем занятии проводим опрос по теории:
  • что такое презентация?
  • что такое «Язык пользы»
  • о какой выгоде можно сообщать гостю?
  • какой должна быть презентация?

План мини-тренинга: «Презентация основанная на выявленных потребностях»

Цель: отработать навык эффективного предложения блюд. 

Время: 35-40 минут

Используемые методы: управляемая дискуссия, упражнение, ролевая игра «Пальцы»

Все участники группы садятся по кругу.

Инструкция: «Нам предстоит совместно решить одну задачу: как можно быстрее...

Время: 35-40 минут

Используемые методы: управляемая дискуссия, упражнение, ролевая игра «Пальцы»

Все участники группы садятся по кругу.

Инструкция: «Нам предстоит совместно решить одну задачу: как можно быстрее всем одновременно, не договариваясь и не произнося ни слова, «выбросить» одинаковое количество пальцев на обеих руках. Решать эту задачу мы будем следующим образом: я буду считать — раз, два, три — и на счет три все одновременно «выбрасывают» пальцы. Какое-то время, достаточное для того чтобы понять, справились ли мы с задачей, не опускаем руки. Если задача не решена, мы делаем очередную попытку. Понятно? Давайте начнем».

Упражнение может проходить по-разному. Иногда группе требуется до тридцати повторений, прежде чем задача будет решена, иногда достаточно четырех-пяти. В любом случае упражнение дает богатый материал для обсуждения, который может использоваться в ходе тренинга, а также в различных социально-психологических практикумах.

В практикуме по психологии управления и социальной психологии можно обратить внимание на функционирование таких феноменов как общественное мнение, групповое давление, авторитет, групповое настроение.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | ... | 287 | След.

Еще статьи