Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 210

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


4. Образ успешного официанта

Наверняка, у вас сложился образ успешной работы официанта.

Кто такой успешный официант с 4-х точек зрения (гостя, администратора, другого подразделения, коллеги)

5. Мини – лекция. Этапы продаж- через вопросы.
  • Этап подготовки ( Как готовитесь к работе? Какие ошибки важно не допускать и почему?)
  • Этап УК ( как, с помощью чего УК, какие трудности возникают)
  • Этап прояснения потребностей
  • Этап презентации
  • Завершение продаж
Вспоминаем более подробно каждый этап. На каждом этапе по одному упражнению разбираем.

6. Подготовительный этап - мини-лекция о задачах этапа:
  • принятие себя как личности, сотрудника (адекватная самооценка);
  • принятие своей организации;
  • принятие своей деятельности,
  • принятие продукта, который заведение продает.
7. Модуль УК

1. Мини-лекция о задачах (задача: привлечь внимание, заинтересовать в себе, продукте, компании

2. Упражнение на установление зрительного контакта.

Все сидим в кругу. Разговаривать нельзя.

По команде РАЗ ищем себе пару – только глазами, по команде ДВА – договариваемся о совместном движении, по команде ТРИ - меняемся местами со свое парой, выполняя это движение.

Темп упражнения достаточно быстрый....
2. Упражнение на установление зрительного контакта.
Все сидим в кругу. Разговаривать нельзя.
По команде РАЗ ищем себе пару – только глазами, по команде ДВА – договариваемся о совместном движении, по команде ТРИ - меняемся местами со свое парой, выполняя это движение.
Темп упражнения достаточно быстрый.
По окончанию упражнения каждый рассказывает о своих впечатлениях.
Выводы делает группа: Зрительный контакт - ключевой навык, способствующий эффективной коммуникации. Установление зрительного контакта широко используется при любом общении (межличностном, деловом, с аудиторией). Глядя на человека, можно привлечь и удерживать его внимание в процессе общения. Контакт глазами дает собеседникам много больше информации, чем когда его нет. Избегая взгляда собеседника, можно дать ему понять, что нет никакого желания общаться.
3. Упражнение: Установите контакт с группой людей, занимающихся конкретным делом.
2 участника, желающие потренироваться выходят из комнаты.
Группу делим на три команды, и каждая команда придумывает для себя любую объединяющую деятельность.
Задача официантов УК с группой: привлечь внимание, заинтересовать, создать обстановку доброжелательности.
4. Мини-лекция - вспоминаем: Маленький разговор + вертушка на маленький разговор и варианты приветствия и знакомства. (Тренируем легенды блюд)
Критерии правильного маленького разговора: он приятен, он вовлекает, он располагает, он дает пищу для следующего маленького разговора
Маленький разговор – это небольшой разговор не связанный с продажей (проходит в экспертной зоне собеседника, мы говорим о том, что важно для гостя) Обращаемся к рабочей тетради.
5. Заземление результата: Внутренние и внешние признаки УК
Страницы: Пред. | 1 | ... | 208 | 209 | 210 | 211 | 212 | ... | 287 | След.

Еще статьи