Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 218

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


Европейская кухня:

Официант: «И могу ли я поинтересоваться – за рулем ли вы сегодня? Мы будем подбирать блюда под спиртные напитки, или по другому принципу?»

Если да, то:

Вы предпочитаете вино, возможно пиво, или крепкие напитки? Если вино, то:

У нас достаточно большой выбор вин разных стран мира – от Франции, Италии и Австрии – до ЮАР, Чили и Мексики. Пожалуйста, ознакомьтесь с винной картой (разделом вин в меню). Мы будем рады предложить вина по бокалам и больший объем – на компанию. К каждому напитку (см. сочетаемость) наш шеф-повар специально подбирал блюда из мяса, рыбы, морепродуктов и овощей.

Если пиво то:

У нас не очень большой выбор разливного пива. Мы просто стараемся, чтобы пиво всегда было свежим и не застаивалось в кегах. Зато мы можем предложить вам большой выбор бутылочного пива. Наш шеф-повар приготовил для вас интересные закуски и наши фирменные снеки к пиву собственного приготовления. (снеки и закуски – пряные и соленые – для того чтобы гость заказал второй и третий бокал пива).

Если крепкие напитки, то:

Официант: «Что вы предпочитаете сегодня? Водку или виски, ром или текилу, коктейли или настоки?

Я могу предложить вам закуски под водку/гастрономические снеки к виски/ и т.д. Если нет (гости не пьют крепкие напитки, то):

Официант: «Вы предпочитаете сегодня мясо или рыбу или...
, ром или текилу, коктейли или настоки?
Я могу предложить вам закуски под водку/гастрономические снеки к виски/ и т.д. Если нет (гости не пьют крепкие напитки, то):
Официант: «Вы предпочитаете сегодня мясо или рыбу или морепродукты или легкие вегетарианские блюда?»
ВАЖНО!
Официант всегда начинает с основного блюда, а не с салатов и закусок!!!
Официант: «Отлично, мы определились с основным курсом. Я могу предложить вам супы? У нас достаточно большие порции, но мы можем предложить вам попробовать половину порции любого из супов. Вы предпочитаете или или ?
У нас также есть вкусные салаты и интересные холодные закуски, например сет из сальс и овощных икр с пряными травами и восточными специями для любителей острого.
ВАЖНО!
Никогда не предлагать десерты гостям, выбирающим два основных курса!! Десерты предлагаются только гостям выбирающим только горячие напитки либо в конце ужина/обеда
Официант: «Благодарю вас за заказ. Могу я повторить ваш выбор? Итак, сегодня мы рады предложить вам:
1 перемена
2 перемена
3 перемена
Страницы: Пред. | 1 | ... | 216 | 217 | 218 | 219 | 220 | ... | 287 | След.

Еще статьи