Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 60

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

Содержательная психогимнастика «Утюги – чайники»

Цели и возможности применения:

Упражнение хорошо использовать перед различными ролевыми играми. После слегка ехидного принятия шуточной роли в этом упражнении более серьезные роли играются серьезно и с меньшим сопротивлением участников. Инструкция:

«Можно вас попросить встать в круг?

У нас с вами впереди серьезное упражнение. А сейчас – небольшая разминка, которая поможет нам в выполнении этого упражнения…Каждому следует придумать себе какую-нибудь роль. Это может быть какой-нибудь неодушевленный предмет(чайник, фикус), а может быть и какое-нибудь живое существо(слон, попугай, чиновник). Теперь надо на несколько секунд взять на себя эту роль, представившись соседу справа. Нужно показать движение и звук.

Показываю: Юля, я - душ: «П-шшшш»(из шланга – руки льется вода)

Юля повторяет мою роль со словами: «Ну, если ты душ, п-шшш(повторяет мое движение и звук), тогда я….

2. Ролевая игра 

1. Разбейте сотрудников на пары. Распределите в паре роли гостя и официанта.

2. Предложите гостям выбрать себе роль сложного Гостя, характерного для вашего ресторана

3. Пары, по-очереди, проигрывают ситуации. Задача официанта – определить тип Гостя и выбрать правильную модель поведения с ним.

4. Обсудите с сотрудниками каждую игру, отметьте, где решили конфликт, а где нет и почему.

5. Тренер подводит итоги, делая акцент на том, как избежать конфликтных ситуаций и как достойно...

5. Тренер подводит итоги, делая акцент на том, как избежать конфликтных ситуаций и как достойно из них выйти, используя правило ВПИО

3. Выводы: Гость может быть разным

Гость должен быть читаем для официанта

ДЗ:

  • поставьте себе цель определить к какому типу относится Гость и в конце смены расскажи гости каких типов были сегодня.
  • продолжаем разбирать конфликтные ситуации.

На следующем занятии задайте группе вопрос:

«Как избежать конфликт с гостем?»

«Вспомните сложные типы гостей» и их потребности, а также ,что с этим делать. Вспомните технику ВПИО

Мини-тренинга: 

Этап работы с возражениями. Конфликты в коллективе и способы их решения. Фитбэк. 

Время: 40 мин

1. Вступительное слово

Это очень актуальная тема.

Часто ли у вас бывают недопонимания в коллективе, которые бы вы хотели разрешить? Которые, возможно, не дают вам покоя? (участники высказываются)

Итак, цель: отработка навыка решения конфликтной ситуации в коллективе. Познакомиться с новой техникой снятия эмоционального напряжения «Фитбэк»

Основные блоки Примеры и рекомендации

2. Психогимнастика разогревающая

«Бумажный бум» Эта игра позволяет выплеснуть агрессию, напряжение с помощью неагрессивных форм двигательной активности.

Участники делятся на 2 команды (можете разделить их сами, а можете дать возможность выбрать самим с кем они будут в группе – так вы сможете разглядеть возможные коалиции.)

Комната делится на 3части, на полу прочерчиваются соответственно 2 линии. Одна команда оказывается на левой части комнаты, другая на правой. Участникам передаются листы газет или бумаги поровну и сминаются в мячики.

Задача каждой из команд все те мячики, которые оказались на ее территории, перебросить на территорию другой команды.

Данная игра очень безобидна, но вы можете обратить внимание на то, что участники транслируют, как невербально, так и вербально, в процессе этой игры. – Это можно будет обсудить.

Ведущему важно контролировать те эмоции, которые транслируют участники, таким образом, чтобы у них была возможность прожить и выплеснуть их, а с другой стороны, чтобы это проживание не стало причиной создания новой проблемной ситауции, связанной с повышением уровня небезопасности в группе.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | ... | 287 | След.

Еще статьи