Цели и задачи столовой

Цели и задачи столовой

      Цели и задачи любого предприятия по производству кулинарной продукции определены УК «ЦТОП» и будущими основателями бизнеса, поддерживаются и дополняются как учредителями, так и руководящим составом компаний. Цель предприятия - производство и реализация продуктов питания и готовых блюд высочайшего качества на основе натурального сырья и современных технологий пищевого производства.

Цель предприятий - создание альтернативы массовому производству низкокачественных продуктов искусственного состава и сомнительного происхождения, внедрение подхода «домашнего питания» на небольших и малых предприятиях города, следующих концепции вкусного и свежего питания.

Цель новой производственной компании – точное следование тщательно отработанным технологиям производства, постоянный контроль качества готовой продукции, следование девизу «мы готовим, как для себя и своего ребенка».

Цель предприятия - возрождение института кулинарий в городе при супермаркетах и в отдельно стоящих зданиях, внедрение новых современных подходов в управлении пищевым производством, внедрение новых стандартов качества свежеприготовленной продукции без консервантов.

Задачи коллектива компаний - обобщение опыта УК «ЦТОП», налаживание производственных процессов до уровня «автоматизированного управления качеством», культивирование здорового образа питания, создание новой корпоративной культуры общепита - «качество важнее быстрой прибыли».

Предприятия реализуют продукцию под торговой маркой...

Предприятия реализуют продукцию под торговой маркой «Здорово!». Название компании несет следующий морально – психологический посыл:

- «Здорово!» - это то, как мы готовим наши кулинарные блюда. «Мы просто здорово готовим!»

-«Здорово!» - это намек на то, что мы готовим вкусную, полезную и здоровую пищу;

-«Здорово!» - это слово несущее исключительно положительную энергетику. Невозможно представить ни одной негативной ассоциацией со словом «Здорово!»

Задачи предприятий «Здорово!» - сделать вкусную и здоровую пищу общедоступной, создать систему предприятий питания, рассчитанную на все социальные группы населения. Создать предприятия разных форматов (площадей и объемов производства), обеспечивающих максимально быструю и удобную покупку продукции предприятия.

Стратегические цели предприятия «Здорово!» - охватить следующие сегменты общественного питания:

-студенческое питание в учебных заведениях;

-служебное питание на крупных предприятиях и в офисах (службы доставки при кулинариях);

-питание по системе «фаст- фуд»;

-питание в государственных и общественных учреждениях;

-уличное быстрое горячее питание;

-производство натуральных полуфабрикатов высшего качества в небольших объемах.

Задачи группы компаний «Здорово!» наладить высокий стандарт производства следующей продукции:

-выпечки;

-салатов;

-кондитерских изделий;

-полуфабрикатов;

-продукции высокой гастрономии по доступным ценам

Задачи создаваемой УК «Здорово!»:

I. Централизация системы обеспечения предприятий. Централизация снабжения сырьем, расходными технологическими материалами, спецодеждой, инструментом и оборудованием. Заключение корпусных контрактов на поставку пищевого сырья. Оптимизация дебиторских и факторинговых схем.

II. Увеличение скорости оборачиваемости незавершенной продукции, готовой продукции, внедрение программы быстрой реализации остатков. Снижение складских запасов, упорядочивание и улучшение работы по планированию ритмичности загрузки производства

III. Внедрение программы снижения себестоимости готовой продукции на всех предприятиях, за счет введения в номенклатуру продукции товаров из сырья низкой и средней стоимости, внедрения блюд, содержащих наименьшее количество мяса/рыбы/грибов и наибольшее количество консервированной продукции и овощей. Отладка системы сезонной смены ассортимента.

IV. Внедрение программы качества обслуживания и повышенного внимания к клиенту. Разработка программы специальных скидок, бонусов, акций, бизнес-ланчей (для сотрудников рынков, близлежащих предприятий и т.д.) Работа по поиску потенциальных клиентов в  ближайших офисах, учреждениях - проведение работы по привлечению людей в сферу обслуживания заведения.

V. Увеличение товарооборота и проходимости заведений. Отработка системы быстрого обслуживания.

VI. Осуществление финансово-экономического контроля деятельности всех хозяйствующих единиц группы компаний, производящих и реализующих кулинарную продукцию.

VII. Внедрения системы легальной налоговой оптимизации деятельности компаний.

Разработка стратегии развития, расширения бизнеса, подготовка проекта к тиражированию.

Еще статьи