ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 15

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

 

Наименование блюда: Котлеты куриные с картофельным пюре

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Котлета куриная натур. с картофелем

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

Себестоимость за 1 порция

93,25

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

9325,07

Отпускная цена

440

Наценка

346,75

Наценка (%)

371,846

Выход в готовом виде

1/310/50

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко...

Себестоимость за 100 порция

9325,07

Отпускная цена

440

Наценка

346,75

Наценка (%)

371,846

Выход в готовом виде

1/310/50

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Котлеты рыбные

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Фарш рыбный п/ф

кг.

0,16

520,96

83,35

2

Масло растительное

л

0,034

61,47

2,09

3

Соус на рыбные котлеты п/ф

кг.

0,035

265,43

9,29

4

Тимьян п/ф

г.

1

1,26

1,26

5

Розмарин п/ф

г.

1

0,96

0,96

6

Помидоры Черри на вет.

кг.

0,065

75

4,88

Себестоимость за 1 порция

101,83

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

10183,21

Отпускная цена

430

Наценка

328,17

Наценка (%)

322,264

Выход в готовом виде

170г

Страницы: Пред. | 1 | ... | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | ... | 54 | След.

Еще статьи