ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 25

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма

Утверждена постановлением Госком

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Овощное плато

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма

Утверждена постановлением Госком

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Столичный (оливье)

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

Себестоимость за 1 порция

62,93

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

6292,8

Отпускная цена

350

Наценка

287,07

Наценка (%)

456,191

Выход в готовом виде

230г

Зав....

ки

0

Себестоимость за 100 порция

6292,8

Отпускная цена

350

Наценка

287,07

Наценка (%)

456,191

Выход в готовом виде

230г

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Омлет

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Орешки "Белка" 90г

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Орешки "белка" п/ф

кг.

0,09

465,17

41,87

Себестоимость за 1 порция

41,87

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

4186,51

Отпускная цена

220

Наценка

178,13

Наценка (%)

425,497

Выход в готовом виде

90 г

Страницы: Пред. | 1 | ... | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | ... | 54 | След.

Еще статьи