ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 44

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма

Утверждена постановлением Госком

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Топас с лососем

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма

Утверждена постановлением Госком

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Топас с пармой, моцарелой мини и дыней

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Топас с ростбифом

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

...
dy>

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Ростбиф п/ф

кг.

0,04

1192,9

47,72

2

Мята п/ф (кондитерка)

кг.

0,002

910,8

1,82

3

Горчица зернистая

кг.

0,004

295

1,18

4

Спаржа с/м п/ф

кг.

0,012

550

6,6

5

Помидоры конфи п/ф

кг.

0,016

590,71

9,45

Себестоимость за 1 порция

66,77

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

6676,89

Отпускная цена

320

Наценка

253,23

Наценка (%)

379,265

Выход в готовом виде

80г

Страницы: Пред. | 1 | ... | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | ... | 54 | След.

Еще статьи