ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 9

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Наименование блюда: Гребешок на гриле

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Тимьян св.

кг.

0,002

630

1,26

2

Розмарин св.

кг.

0,003

675

2,02

3

Перец черный горошек

...

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Тимьян св.

кг.

0,002

630

1,26

2

Розмарин св.

кг.

0,003

675

2,02

3

Перец черный горошек

кг.

0,001

544

0,54

4

Вино т/п (кухня)

л

0,02

225

4,5

5

Петрушка п/ф

кг.

0,002

280

0,56

6

Масло чесночное п/ф

кг.

0,005

81,52

0,41

7

Соль экстра

кг.

0,002

18

0,04

8

Лимон очищ. п/ф

кг.

0,07

114,12

7,99

9

Чеснок св. очищ. п/ф

кг.

0,005

94,4

0,47

10

Гребешок п/ф

кг.

0,1

728,1

72,81

11

Микс салатов п/ф

кг.

0,01

954,3

9,54

12

Соль экстра

кг.

0,001

18

0,02

13

Перец молотый в ассортименте

кг.

0,001

350

0,35

14

Соус Цитронет п/ф

л

0,005

300,38

1,5

15

Лайм св.

кг.

0,022

180

3,96

Страницы: Пред. | 1 | ... | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ... | 54 | След.

Еще статьи