ТУ и ТИ на салаты, готовые блюда, супы, блины - много - много текстов и ТИ - страница 25

ТУ и ТИ на салаты, готовые блюда, супы, блины - много - много текстов и ТИ

80

Уксус 9 %

10

10

Огурцы маринованные

273

150

Яйца куриные отварные

5 шт

200

26


ТИ 9214-002-62690663-2003

4. Характеристика изготовляемой продукции.

Характеристика и показатели качества салатов указаны в таблицах

17-20.

4.1 По органолептическим показателям салаты должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 17, 18.

4.2 По физическим и химическим показателям салаты должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 19.

4 .3 Содержание сорбиновой и бензойной кислот в салатах изготовляемых с добавлением консервантов, должно соответствовать показателям, указанным в таблице 20.

Таблица 17. Органолептические показатели салатов

...
ляемой продукции.

Характеристика и показатели качества салатов указаны в таблицах

17-20.

4.1 По органолептическим показателям салаты должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 17, 18.

4.2 По физическим и химическим показателям салаты должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 19.

4 .3 Содержание сорбиновой и бензойной кислот в салатах изготовляемых с добавлением консервантов, должно соответствовать показателям, указанным в таблице 20.

Таблица 17. Органолептические показатели салатов

Наименован

Наименован

Внешний вид

1.

Витаминный

Мелко нашинкованные соломкой:

белокочанная капуста, морковь длиной

3-5 см, перец сладкий длиной 3-5 см с добавлением горошка зеленого консервированного и мелкой зелени свежего укропа. Салат заправлен маслом растительным. Поверхность блестящая, растительным. Поверхность блестящая. Поверхность блестящая*

2.

Легкий

Нарезанная соломкой морковь длиной 3-5 см, нарезанные

соломкой яблоки, толщиной 3-5 мм, длиной 3-5 см, измельченные орехи. Салат заправлен майонезом*

3.

Мери

Нарезанные полукольцами помидоры диаметром 5-7 см толщиной 3-5 мм, нарезанные соломкой яблоки, толщиной 3-

5 мм, длиной 3-5см. Салат заправлен майонезом*

27


ТИ 9214-002-62690663-2003

4.

Как дома

Нарезанные полукольцами помидоры диаметром 5-7 см, толщиной 3-5

мм, огурцы свежие полукольцами, толщиной 2-3 мм, лук репчатый, нарезанный полукольцами и мелкая зелень свежего укропа. Салат заправлен маслом растительным. Поверхность блестящая*

5.

Апрель

Мелко нашинкованная соломкой белокочанная капуста, огурцы свежие

нарезанные соломкой длиной 3-5 см, шириной 3-5 мм и мелкая зелень свежего укропа. Салат заправлен маслом растительным. Поверхность блестящая*

6.

Греческий

Нарезанные полукольцами помидоры диаметром 5-7 см толщиной 3-5

мм, измельченные орехи, чеснок Салат заправлен маслом растительным Поверхность блестящая*

7.

Капуста с

клюквой

Мелко нашинкованная соломкой белокочанная капуста с

Страницы: Пред. | 1 | ... | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | ... | 328 | След.

Еще статьи